好吃餐廳

　　中新網12月11日電 據“中央社”11日報道，英國科學家研發出一種成分菊糖-丙酸酯，能讓食物更具飽足感。科學家說，針對過重民眾的初期測試顯示，這種成分能防止他們變得更胖。
　　由倫敦帝國學院(Imperial College London)和蘇格蘭格拉斯哥大學(University of Glasgow)研究人員研發的成分內含丙酸。丙酸是一種天然物質，能刺激腸子分泌激素，減少大腦饑餓感。
　　丙酸通過腸胃里食物纖維經由細菌發酵產生，但新成分菊糖-丙酸酯(inulin-propionate ester， IPE)能提供比人們從一頓正常飲食中製造的丙酸還要多很多。
　　領導這項研究的倫敦帝國學院醫學系佛羅斯特(Gary Frost)說：“丙酸這類分子能促進腸子釋出激素來控制食欲，但你得攝取非常大量的纖維才能有這麼強的效果。”“我們想找出更有效率的方式把丙酸傳到腸子。”
　　佛羅斯特說：“我們正在研究哪種食物比較適合添加菊糖-丙酸酯，不過像麵包或水果冰沙這類食物可能還不錯。”　　（原標題：英研發出新成分使食物更有飽足感 有助胖人減肥）